炸馒头片,不要裹蛋液,巧用一个料,馒头片更酥脆,吃着不油腻

时间:2021-08-12 14:21:24来源:惠品聚  阅读:(45)收藏
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大多数北方人爱吃面食,尤其喜欢吃馒头,一方面馒头耐放,一方面馒头配什么饭菜都好吃......

大多数北方人爱吃面食,尤其喜欢吃馒头,一方面馒头耐放,一方面馒头配什么饭菜都好吃,比如馒头配稀饭、馒头配凉拌菜、馒头配骨汤,怎么吃都很好,而且馒头可以做成别的美味,常见有炸馒头片、炒馍花等,馒头的优点非常多。炸馒头片是很多家庭喜欢的一种吃法,带有炸后的焦香味,吃起来酥脆可口,越嚼越美味,我家也经常做得吃,孩子最喜欢,一个星期总要做一两次。

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自从来到异地后,我慢慢地学会了制作面食,以解相思,吃的最多的要数面条馒头,如果做馒头,一次会多做一些,放进冰箱冷藏或者冷冻,所以家里从来不缺吃馒头,吃的多了,家人也爱上了馒头,几天不吃都想得慌,煮米饭时也要热两个馒头,或者炸些馒头片解馋。

说到炸馒头片,有人爱吃却总是做不好,炸好的馒头片吸了厚厚的一层油,吃一口满嘴是油,这种感觉太不好了,也有人炸好的馒头片软塌塌的,没有酥脆感,那么究竟怎么做才好呢?

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炸馒头片不建议裹蛋液,虽然这么做可以隔离一部分油脂,但是做好后不够酥脆,特别容易回软,更不能直接炸,否则费油还不好吃。

炸馒头片,不要裹蛋液,巧用一个料,馒头片更酥脆,吃着不油腻!下面我来给大家分享一下这个好方法,按照这么做,炸馒头片好吃得不得了,隔三差五都要吃一次,快来看看吧。

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炸馒头片的做法步骤:

准备一些冷藏馒头,食材选择上要注意,刚蒸的馒头不适合做炸馒头片,很难切片,也很难变酥脆,只有经过冷藏后的馒头才更容易做好炸馒头片。

给刀上沾水,将馒头切成薄馒头片,沾了水再切,可以避免大量掉渣,切出的馒头片更加完美。

然后馒头片间轻轻敲打一下,让表面多余的碎渣掉落下来,放一边待用,不要着急下锅炸。

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接着给一个深一些的盘子或者碗内加水、食盐、玉米淀粉,搅拌均匀,不要加蛋液,其中玉米淀粉是多加的一种料,有了它就可以使馒头片变得更加酥脆,而这种混合液体,可以阻止馒头片大量吸油。

搅拌好后,给锅加油,稍微多一些,馒头片放进去可以炸就可以了,别因为省油变成煎了,如果这样做就是两种做法。

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开火将油温烧热到五六成热,再用筷子将淀粉水搅拌几下,避免有沉淀,再取一个馒头放在淀粉水里快速蘸一下,两面都接触到,速度要快,别把馒头片完全打湿了,也就是打湿薄薄一层即可。

沾了水后将馒头片放进锅内,再将其余的馒头片也这么操作放进锅内。

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操作别的馒头片时,也别忘了给前面的馒头片翻面,一直炸到金黄色捞出,控油后食用,想要增加味道,还可以趁热撒一些孜然粉、辣椒面,味道会更好。

炸馒头片时,不要裹蛋液,巧用一个料,这个料指的是淀粉水,有了它可以让馒头片更好吃,比裹蛋液好用多了,可以试试看。分享就到这里了,喜欢我,就请关注我吧。

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